1. Phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả thông qua nguồn yến

Trước hết, bạn cần tìm hiểu thông tin về yến sào và nhận định chất lượng thông qua các yếu tố cảm quan bên ngoài. Bằng mắt thường, bạn có thể đánh giá mức độ cao cấp của tổ yến thông qua độ sắc sảo của bao bì hoặc tên nhãn hàng nổi tiếng. Sau đó, bạn cần xem thông tin giới thiệu trên bao bì phải trình bày rõ ràng, đáng tin cậy. Những thông tin này sẽ rất có ích để bạn đánh giá được chất lượng của sản phẩm, đặc biệt là yến đóng chai.

2. Cách phân biệt Yến tinh chế nguyên chất 100% và tổ Yến pha trộn

Tổ Yến nguyên chất 100%:
- Màu sắc: trắng sáng đến ngà nhẹ, không loang lổ, đều màu
- Trạng thái: giòn, khô, bông xốp
- Mùi: tanh nhẹ hoặc không mùi (Mùi đặc trưng)
- Vị: không vị
- Độ ẩm luôn đạt từ 6-10%
Tổ Yến pha trộn:
- Màu sắc: ngà vàng, loang lổ, không đều màu
- Trạng thái: dẻo, ướt, ẩm, không giòn, không khô
- Mùi: hắc nhẹ, thoảng mùi lạ
- Vị: ngọt nhẹ hoặc đậm vị mặn ngọt
- Độ ẩm cao thường 11-13%


Tiêu chuẩn cơ bản để đánh giá Yến Tinh Chế chuẩn:
- Chỉ tiêu: độ ẩm < 10%, độ ẩm chuẩn 6-8%
- Cảm quan:
+ Trạng thái: khô, giòn, bông xốp, sợi Yến đều trên bề mặt tổ, khô dài
+ Màu sắc: Trắng sáng đến trắng ngà nhẹ, đều màu, không loang lỗ
+ Mùi: Không mùi hoặc thoảng mùi tanh nhẹ
+ Vị: Không vị