1. Bệnh tiểu đường có ăn được yến sào không?

2. Lợi ích của tổ yến với người bệnh tiểu đường

Có thể nhận thấy, người mắc bệnh tiểu đường có thể bổ sung yến sào vào chế độ ăn thường xuyên để giúp phục hồi thể trạng, tăng cường sức khỏe, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Dưới đây là một số lợi ích của việc dùng yến sào ở người mắc bệnh tiểu đường:

• Giúp ổn định đường huyết: Các nghiên cứu nhận thấy Isoleucine và Leucine trong tổ yến là những loại axit amin giúp điều tiết lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Trong khi đó, Phenylalanine không chỉ giúp kiểm soát đường trong máu mà còn hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin giúp tăng lưu thông glucose và oxy đến các cơ quan trong cơ thể.
• Ngăn ngừa kháng Insulin: Dùng yến sào đúng cách có thể ngăn ngừa tình trạng kháng Insulin. Từ đó làm giảm nguy cơ bị đái tháo đường, hồng cầu tăng khả năng vận chuyển glucose vào các tế bào trong cơ thể nhằm tạo năng lượng cho cơ thể.
• Bổ sung dinh dưỡng cho người bị tiểu đường: Người mắc bệnh tiểu đường thường gặp phải tình trạng thiếu dưỡng chất, suy nhược cơ thể do chế độ ăn kiêng khem. Theo đó, việc bổ sung các món ăn từ yến như cách chưng yến với hạt sen, yến chưng táo tàu,… giúp bồi bổ sức khỏe, giảm tình trạng suy nhược mà không làm tăng đường huyết.
• Tăng cường sức đề kháng: Trong tổ yến chứa các axit amin Alanine, Serine,… cùng các vitamin, vi khoáng giúp tăng cường sức đề kháng. Đồng thời giúp người bệnh ngủ ngon, sâu giấc hơn, cải thiện tình trạng căng thẳng, mệt mỏi. Bên cạnh đó, những món ăn từ yến sào còn mang lại hiệu quả trong việc phòng ngừa các biến chứng do tiểu đường gây ra như nhiễm trùng, lở loét,…
• Thúc đẩy phục hồi vết thương nhanh chóng: Các biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra thường đi kèm với nguy cơ viêm nhiễm, tổn thương kéo dài và nghiêm trọng hơn so với người bình thường. Tyrosine và các axit amin như Proline (chiếm 5,27%), Acid Aspartic (chiếm 4,69%), Valin (chiếm 4,12%) trong tổ yến có tác dụng thúc đẩy phục hồi tổn thương nhanh chóng, tái tạo các mô tế bào, hồng cầu hiệu quả.

3. Lưu ý khi sử dụng yến sào cho người tiểu đường 

3.1 Không sử dụng đường khi chưng yến

3.2 Không chế biến quá lâu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên chưng cách thủy tổ yến trong khoảng thời gian từ 20-30 phút để giữ được nguồn dinh dưỡng quý giá. Khi chế biến các món như cháo yến, yến hầm gà… thì cần nấu chín các nguyên liệu khác trước, sau đó thêm lượng yến đã cách thủy vừa đủ vào để yến không bị mất đi các dưỡng chất.